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①調(diào)和淀粉漿：取紅薯淀粉25干克置于糖化鍋中，然后取濃硫酸2.1千克緩緩加入2千克水中攪勻，再將此稀酸液倒入糖化鍋中攪勻。另取沸水75千克迅速加入其中，攪成漿糊狀。

②糖化：將淀粉漿溫度升至98℃并保持-4小時，然后吸取少量糖化液，滴人碘液檢驗糖化終點。糖化結(jié)束后;停止加熱，濾去殘渣，濾液待下一步處理。

③中和：在濾液中約加3.8千克碳酸鈣，對其進行中和，邊加邊攪動，然后將糖液再加熱至85℃，保持半小時，用布過濾，除去硫酸鈣。

④脫色：取上面已中和好的澄清濾液，加熱至85℃，然后按濾液重量加入0.3%的活性炭保持85℃半小時，然后乘熱過濾除去活性炭。起初流下來的帶有微量活性炭，另器接濾，至濾清再用清潔之容器接存。

⑤蒸發(fā)：蒸發(fā)過程即是糖液濃縮過程號將糖液的部分水分蒸去，至25℃測定比重為1.3時，即可進行結(jié)晶。

⑥結(jié)晶：按已蒸濃的糖，液重量加入0.5%-l.0%的葡萄糖晶種

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